氯化鈣-氯化鈣廠家-壽光馨海融雪制品廠：

在食品加工中會(huì)經(jīng)常用到食品級(jí)氯化鈣，氯化鈣在食物中起到了哪些作用呢？

   一、保持新鮮    食品級(jí)氯化鈣使食物味道保持新鮮感，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

   二、凝固成型    食品級(jí)氯化鈣有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

   三、增加稠度    食品級(jí)氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果，使食物的味道更加濃郁。

   四、提高營(yíng)養(yǎng)    食品級(jí)氯化鈣可作為一種營(yíng)養(yǎng)成分加入，能夠提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

流態(tài)化生產(chǎn)粒狀氯化鈣的工藝，以液體氯化鈣為原料，在沸騰干燥粒塔中生產(chǎn)，沸騰制粒塔的沸騰段呈倒錐形筒體，其下部是一塊空氣分布孔板，孔板上方為沸騰層。

       先在空氣分布孔板上預(yù)加顆粒狀的氯化鈣晶種，并在孔板下鼓入高溫?zé)峥諝?，使之流態(tài)化。同時(shí)將液體氯化鈣經(jīng)噴嘴用壓空霧化，噴入沸騰層內(nèi)。由于液滴與沸騰層內(nèi)的高溫?zé)峥諝夂途ХN迅速接觸，氯化鈣，產(chǎn)生強(qiáng)烈的熱交換，使不斷粘附在晶種表面的液滴迅速脫水干燥。在此作用下，氯化鈣的作用，晶種會(huì)逐漸長(zhǎng)大，氯化鈣銷(xiāo)售，形成近似球形的粒狀氯化鈣。在孔板的中心有一下料管，顆粒狀氯化鈣，通過(guò)下料管放出塔外。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了大批量的工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，二水氯化鈣，得到的氯化鈣顆粒球形化好。

氯化鈣片是立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。微毒、無(wú)臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng)，露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微堿性。溶于醇、醋酸。與氨或乙醇作用，分別生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH絡(luò)合物。低溫下溶液結(jié)晶而析出的為六水物，逐漸加熱至30℃時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200℃時(shí)變?yōu)槎铮偌訜嶂?60℃則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o(wú)水氯化鈣。