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氯化鈣可用于加工紅薯糕

　　1、原料及輔料：鮮紅薯，白砂糖，葡萄糖，檸檬酸，瓊脂，海藻酸鈉，氯化鈣等。

　　2、工藝流程：選料--清洗--蒸煮--去皮--打漿--配料--濃縮--凝凍成型--烘制--包裝

　　3、工藝操作要點(diǎn)：

　?、龠x料、清洗：按原料要求剔除腐爛、變質(zhì)、蟲害等不合格的原料。在清水池中對(duì)紅薯進(jìn)行刷洗，洗去泥沙等雜物，再在漏筐中用清水沖洗干凈并瀝干水分。

　?、谡糁螅簩⑾磧舻募t薯在夾層鍋內(nèi)用蒸汽蒸煮30～60分鐘，至完全熟化、無(wú)硬心。由于紅薯淀粉含量高，蒸煮時(shí)要蒸熟蒸透，使淀粉完全糊化。

　?、廴テぃ翰捎檬止とテ?，薯皮可用作飼料或作為加工飴糖的原料。

　?、艽驖{：將去皮后的紅薯用機(jī)械搗碎后放入打漿機(jī)，攪至均勻一致的糊狀。為避免淀粉冷卻后凝沉，要趁熱打漿，溫度應(yīng)在60攝氏度以上，否則易出現(xiàn)顆粒團(tuán)塊。

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　　配方：紅薯100千克，白砂糖30千克，瓊脂1千克，海藻膠100克，氯化鈣100克，檸檬酸刪克，葡萄糖30千克；

　　糖漿的制備：稱取等量的白砂糖和葡萄糖于溶糖鍋內(nèi)，用少量水溶解后熬糖至桔黃色，保溫備用；

　　膠液的制備：稱取定量的瓊脂條，加20～30倍的水蒸煮溶化，保溫備用。

　　另外稱取定量的海藻酸鈉及氯化鈣，分別加熱溶解后備用。

　?、逎饪s：將紅薯漿在夾層鍋中濃縮成團(tuán)塊狀，當(dāng)濃縮接近終點(diǎn)時(shí)，先加入糖漿、溶膠、氯化鈣液，濃縮結(jié)束時(shí)，加入檸檬酸。由于紅薯漿料粘度大，濃縮時(shí)要不斷攪拌，以免粘鍋壁結(jié)焦?；旌衔锪蠒r(shí)，氯化鈣溶液和檸檬酸宜后加入，不然成膠狀，攪拌困難，水分也難蒸發(fā)，延長(zhǎng)烘干時(shí)間。

　　⑦凝凍成型：將濃縮后的混合料趁熱注入淺盤內(nèi)，冷卻凝凍成型。厚度5～10毫米，表面要抹平。為防止粘盤，烘盤要抹一層食用油。

　?、嗪嬷疲簩⒑姹P放入烘房或干燥箱內(nèi)，控制在50～60攝氏度，6～10小時(shí)，熱風(fēng)脫水至水分含量25%～30%為止，中間翻面一次。

　?、岚b：烘制結(jié)束后，待其稍稍冷卻，即可切塊包裝。采用雙層包裝，內(nèi)層用糯米紙，外包裝用聚乙烯糖果紙。

氯化鈣緩蝕劑N-587（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型）適用于以氯化鈣、氯化鈉等鹽水作冷媒的冷凍水系統(tǒng)作緩蝕劑用，也可用于防凍液、油輪、油罐中作水相緩蝕作用，以解決水線腐蝕問題，也適用于中央空調(diào)冷凍水系統(tǒng)。氯化鈣緩蝕劑主要由腐蝕抑制劑、分散劑等組成，是目前冷凍鹽水系統(tǒng)中應(yīng)用較多，性能卓越的緩蝕劑之一。

   技術(shù)指標(biāo)

   項(xiàng)目 指標(biāo)

   外觀 無(wú)色至淡琥珀色液體

   溶解度 在鹽水中完全溶解，無(wú)絮凝沉淀

   固體含量％ ≥ 30.0

   PH(1%水溶液) ≥ 9.0

   密度(20℃)g/cm3 1.10

液體氯化鈣的應(yīng)用正朝著日趨廣泛的方向發(fā)展，您知道液體氯化鈣在水培菊花中的作用嗎？小編這就為您詳細(xì)介紹一下。

　　相對(duì)于土壤栽培菊花，液體氯化鈣在水培菊花上有著明顯的優(yōu)勢(shì)，不僅可以節(jié)約水分和養(yǎng)分，使栽培者的勞動(dòng)強(qiáng)度小，省時(shí)省力，還有一個(gè)好處是清潔衛(wèi)生、病蟲害少。于此同時(shí)，可以不受地域限制而栽培的優(yōu)點(diǎn)可以讓水培菊花有效地防止自然災(zāi)害。從扦插到花透色初放，只需要四個(gè)月左右。研究顯示，使用液體氯化鈣培育的菊苗長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，觀賞價(jià)值高，可以在生產(chǎn)上大面積推廣。由于氯化鈣的原因，菊花現(xiàn)蕾和透色可提前八到十二天，花期可達(dá)兩個(gè)月，不僅能提早上市，而且還能大大提高售價(jià)和觀賞價(jià)值。具體做法是將用過(guò)液體氯化鈣的菊花用清水噴透，將插盆放入半地下的苗床內(nèi)，上面覆蓋塑料薄膜和葦簾等，每過(guò)三到五天噴一次水，二十天左右便可移植。