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今天帶大家認識食品級氯化鈣之二水氯化鈣，它在食品行業(yè)的應用主要是用于食品加工的穩(wěn)定劑、稠化劑、吸潮劑、口感改良劑等。如用于人造翅、飴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造；兔肉、牛肉等食品嫩化處理；桑椹果、橙果粒飲料生產(chǎn)；與蔗糖酯等結(jié)合用于香蕉等食品保鮮等。另外，還用于小麥面粉復合蛋白的改良和食品中的鈣強化劑。

氯化鈣可以預防蘋果水心病

　  蘋果水心病又稱糖化病、蜜果病。果實品質(zhì)變劣，不耐貯藏，是一種蘋果生理病害。該病害會嚴重制約蘋果的栽培與發(fā)展，但防治蘋果水心病重點在預防。

　　影響蘋果水心病發(fā)病的因素有很多，如品種因素、地理位置、氣候、鈣缺乏、硼超標都會是水心病的發(fā)病的原因，但主要是由果實內(nèi)的山梨糖醇代謝受阻及鈣、氮、鉀等元素不平衡，打亂了果實正常生理代謝。如果要得到有效的防治在種植中需要做好五項措施：

　　(1)改土和增肥：改良土壤，增施有機質(zhì)肥料，促進根系發(fā)育，有利增加鈣素吸收，改善鉀、鈣比。

　　(2)調(diào)整果實負載量：通過修剪和疏花、疏果，使枝果比維持在3~5：1，葉果比在30~40：1的范圍內(nèi)。并且適當回縮結(jié)果枝，防病保葉，避免果實直曬而出現(xiàn)日灼。

　　(3)適期采收：根據(jù)果實的生長期確定采收適期。

　　(4)在蘋果開花前2周：施硝磷鈣復合肥料也能起到有效防治。另外施用硝鉀復合肥的在盛花后3周噴布1次，可把水心病果率降低。采果前8~10周，噴布氯化鈣也有較好的防治效果。

　　(5)果面噴鈣：蘋果花后3周和5周，以及采收前8周和10周，對果面噴布4次硝鈣。全樹噴布養(yǎng)分平衡專用鈣、氨基酸鈣300~500倍液，效果更佳?！凹訌娫耘喙芾?，增施有機肥，實行配方施肥，避免單施銨態(tài)氮肥，注意保墑，勤修剪，巧留果，調(diào)整好葉果比例。只要認真做好預防工作，蘋果水心病很容易預防。目前已面臨采收期，若出現(xiàn)水心病，可以適當?shù)氖┯袡C肥，在果實上噴布氯化鈣，可以將病情緩解?！?/p>

食品級氯化鈣和普通氯化鈣還是有一定的區(qū)別的。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，濰坊迪拜爾化工有限公司生產(chǎn)的食品級氯化鈣可以有多種用途，如穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。

   食品級氯化鈣的主要成分依舊是氯化鈣，因此兩者貯存方法基本相同。必須要存于陰涼干燥處，防止雨淋、受潮和暴曬。